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蒸饭车的蒸发器主要有余热利用式和成型锅式两大类

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蒸饭车的蒸发器主要有余热利用式和成型锅式两大类

发布日期:2019-05-17 作者:东鼎 点击:


     蒸饭车厂介绍到现有大型蒸气蒸饭车的蒸发器主要有余热利用式和成型锅式两大类,它们的结构各不相同。蒸饭车厂介绍其具体内容如下:


  (1)余热利用式将烟气通入蒸发器,加热蒸发器中的水,使烟气热量得到充分利用,以利热效率的提高;


  (2)而成型锅式将蒸发器底部加工成凹凸面,增加换热面积,同样也可提高热效率。


  蒸饭车厂通过综合比较两种类型蒸发器的各项指标可知,采用余热利用式较之成型锅式的热效率提高幅度大,但余热利用式蒸发器结构复杂,加工工艺繁琐,成本较高。特别是焊接点较多,易发生开焊“串气”事故。

蒸饭车

  对采用不同蒸发器型式的同等容量的大型蒸饭车蒸箱,在同样热负荷和保温良好的条件下进行工艺试验(蒸制等量的馒头),所用时间相差无几。


米饭的一般要求为:熟而不烂,软而不糊,内无白心。操作蒸饭车时必须视米饭质量情况以及蒸汽压力变化情况,及时调节出饭口大小,因此蒸饭车机构要有良好的调节功能。


  第二机构需满足产量要求,保证设计产量,关键是确保大开启尺寸。


  第三蒸饭柜出饭机构的几何尺寸应合理,出饭顺畅,无滞留死角。


  第四构造要简单,耗材少,易制造,易维修,易操作,便于清理。


由于蒸饭车是一种非标准设备,在具体设计时,蒸饭车结构方案必须统筹考虑原料品种、产量要求、工艺质量要求,亦需考虑承制单位的加工能力。


  蒸饭车的产量参数为:1.6吨米/小时。


  而蒸饭车的设计要求为:满足产量要求;满足质量要求,米饭的一般要求为熟而不烂、软而不糊、内无白心;几何尺寸合理,出饭顺畅,无滞留死角;构造简单,易制造,易维修,易操作,易清理;一机多用,既能蒸硬米又能蒸糯米。


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